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可口的德普烘焙食

2018-10-13 09:50:13

主料

高筋面粉 :300 鸡蛋 :2个

辅料盐 :4糖 :30 奶粉 :15酵母 :5

具体步骤步1、把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近盐;第二步2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;第三步3、在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,直到面团光滑可以拉出薄膜;第四步4、把面团放置温暖处发酵至两倍大;第五步5、把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分;第六步6、把分割的小面团滚圆,这样有利于形成面包的皮;第七步7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵,(注意温度不要太高,不超过40度)烤箱里放入一小碗水;第八步8、等面团再次发酵到两倍大时 ,开始烘烤;第九步9、上下火180度,烤30分;第十步10、快好时在面包上刷奶油。

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