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紫菜汤怎么做更营养紫菜汤的功效作用有哪些

2018-05-18 15:07:51

紫菜是生活中比较常见的一种食材,经常用来做汤喝,紫菜营养很不错,而且还可以和其他的食材搭配,做出更加美味营养的菜肴,而且和不同的食材搭配做出的不同的汤功效会有所不同,那么紫菜汤怎么做更营养?紫菜汤的功效作用有哪些?

1、紫菜汤的功效

1、紫菜虾皮汤——补碘又补钙

紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

2、香油紫菜汤——治便秘

将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。做法虽然简单,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。

3、紫菜海带汤——去脂减肥

由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成,适合体胖的女性经常饮用,可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果会更加明显。

4、紫菜瘦肉汤——延年益寿

紫菜素有“长寿菜”之称,每100克干紫菜含蛋白质25―30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,营养更均衡

紫菜汤怎么做更营养紫菜汤的功效作用有哪些

,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。

5、豆腐兔肉紫菜汤——能降血脂

本方中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年高脂血症患者所适用。

2、紫菜怎么清洗

1、用温水泡

紫菜在晒制过程中可能沾有小贝壳或细沙,最好用温水把紫菜完全泡开,让沙子等杂质沉淀,再用手搅动进行清洗。

2、用漏勺洗

紫菜泡水就会散开,成碎末状漂浮在水中,如果直接用广口的容器进行清洗,紫菜会连同脏水一起被倒出来。可以把紫菜放入漏勺中,泡开后进行冲洗,这样不易造成浪费。

3、烘烤去沙

如果没有漏勺或镂空的菜篮子等物品,可以把紫菜直接放置在锅上,两面不停翻动,如果有沙子的话,一般会在锅里留下。再用手拍拍,也可达到清洁的目的。

4、紫菜要洗几遍

一般清洗2~3遍。

因为紫菜本身含有天然色素,泡水后会溶出一些。清洗紫菜只要去除表面的灰尘和附着的杂质,即可进行烹饪。无需冲洗过多次数。

5、温馨小贴士

不同水层、不同季节的紫菜,泡水后颜色都略有差异,有的呈淡红色,有的呈茶色,还有的几乎不掉色,光从颜色上,无法直接判断紫菜的好坏。但值得注意的是,如果紫菜出现严重掉色的情况,则很有可能是人工添加了色素,需谨慎食用。

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