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美味的鸡茸酿竹荪

2018-10-12 18:41:49

主料

鸡胸脯肉 :80 竹荪 :1袋

辅料 淀粉 :适量 鸡蛋 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.井冈山特产竹荪一袋,这一袋能做好多次。 第二步2.用淡盐水泡发竹荪,不用泡太长时间,十分钟即可。 第三步3.用刀将竹荪切成大小相等的段,切下来的也不会浪费,留着做汤喝。 第四步4.鸡胸肉一块,肥膘一块,虾仁几个,姜两片 第五步5.用料理机把上述东西搅成茸。加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。 第六步6.将搅好的肉馅放入竹荪内,上锅蒸十分钟 第七步7.西蓝花一棵,掰几小朵,洗净 第八步8.用烧开的盐水焯一下,捞出晾凉 第九步9.将蒸好的竹荪取出,和西蓝花一起摆盘,把盘子里蒸出的汁倒进锅里,加水淀粉和少许盐勾玻璃芡,然后浇到竹荪上。

烹饪技巧无

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