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陈皮兔丁的做法四川的传统美食

2019/06/08 来源:七台河信息港

导读

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兔肉大家都吃过,味道很鲜美且营养丰富,它的做法也多多。下面要给大家分享的内容是:陈皮兔丁的做法 四川传统美食,一起来学习下吧!

陈皮兔丁的做法:

材料:

兔肉(宰成大拇指大小的块)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大葱一两根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油

准备工作:

兔肉块进开水锅氽至颜色变白,捞出沥水,糖与醋放进一碗中,适度搅拌

步骤:

1、将兔切成小丁,如果条件允许,可以先剔除骨头,吃起来更方便,安逸。

2、水烧开,将处理好的兔丁放入水中,氽水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。

3、锅里倒油,烧辣后将兔丁放入翻炒,并加入干辣椒、姜(仔姜味道更好)、花椒、陈皮烹出香味。(切记:一定不能加水 )

陈皮兔丁

4、放入盐和味精,继续将兔肉煸干,将水分完全炒干,兔肉爆香即可起锅。

兔肉的功效与作用:

提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

护发

含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

补血益气

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。

解毒

富含维生素c,有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;

滋补

兔肉营养价值非常高,含高达24%的全价蛋白,对幼儿、孕妇、老年人、冠心病患者都有滋补作用。

保护血管壁

经常食用兔肉可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。

延年益寿

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

兔肉的营养价值:

卵磷脂

兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱,能改善人的记忆力,防止脑功能衰退。

脂肪和胆固醇

兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为美容肉;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为保健肉;

维生素和氨基酸

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蛋白质

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。兔肉有荤中之素的说法。兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,比猪肉、羊肉,鸡肉。牛肉都高。

矿物质

矿物质含量丰富。尤其是钙的含量多,是儿童、孕妇、老年人及病人的天然补钙食品。

烟酸

人体如缺乏烟酸,会使皮肤粗糙,发生皮炎,故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩,有美容作用。所以,日本和西欧将兔肉称谓美容肉。

以上就是关于:陈皮兔丁的做法 四川的传统美食的分享,希望对你有帮助。

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