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好吃的蔓越莓香酥饼干

2018-10-12 20:04:50

主料

低筋面粉 :100 玉米淀粉 :100熟蛋黄 :2个

辅料 黄油 :100盐 :1蔓越莓干 :50糖粉 :60

具体步骤第一步蔓越莓干切碎第二步黄油室温软化,煮两个水煮蛋,取其蛋黄第三步低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两遍第四步把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末第五步油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发第六步打到体积膨大,颜色稍变浅,呈膨松状第七步倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀第八步把混合好的面粉分次倒入打发好的黄油里,用手揉成面团第九步加入蔓越莓碎揉匀第十步将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时第十一步取出冷藏好的面团,切成小块(我做的约10克左右)第十二步取一小块,揉成小圆球,将小圆球摆放在烤盘上第十三步用食指或大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。烤箱180度预热第十四步放入烤箱中层,180度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可

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