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美食派草莓仕戚风蛋糕

2018-10-11 22:10:04

主料

细砂糖 :250公克水 :175公克蛋黄 :1葡萄糖 :5 低筋面粉 :250公克温牛奶 :50公克香提鲜奶油: :适量动物鲜奶油 :250公克装饰: :12颗水蜜桃 :适量 蓝莓 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 将细砂糖与水放入锅中,以小火煮至121°C。第二步2. 将蛋黄与葡萄糖充分拌匀后,再将已煮好的作法1倒入,并用搅拌器打发。第三步3. 将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀,再加入温牛奶搅拌均匀备用。第四步4. 取一个干净的烤盘,舖上烤盘纸,将作法3倒入后并用刮板抹平,再放入烤箱,以上火200°C╱下火150°C烘烤45~50分钟,取出放凉后即为蛋糕体。第五步5. 制作香提伊鲜奶油时,是将动物鲜奶油与细砂糖打发至如干性发泡状备用。第六步6. 将蛋糕切成6×6公分之正方形,并用刀子在每个蛋糕中间割一道十字形但不切断,将香伊提鲜奶油挤在蛋糕体中间,并往下挤压,最后摆上草莓、蓝莓与切块的水蜜桃作装饰即可。

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