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家常宫保虾仁0

2018-10-13 07:13:17

主料

虾仁250克 :适量葱段1根 :适量姜末25克 :适量蒜末25克 :适量干辣椒段4根 :适量花生50克 :适量沙拉油30㏄ :适量1.糖1/4小匙 :适量太白粉1茶匙 :适量蛋白1/3颗 :适量酒少许 :适量2.酱油1茶匙 :适量味精1/4茶匙 :适量糖2茶匙 :适量镇江香醋1茶匙 :适量太白粉1/2茶匙 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 将虾仁以少许盐抓洗沖净,用厨纸吸干水份后备用。第二步2. 作法1的虾仁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。第三步3. 将调味料2的酱油、味精、糖、镇江香醋及太白粉一起调匀兑成汁备用。第四步4. 热锅,倒入沙拉油至热,加入作法2的虾仁大火炒至八成熟后约一分钟盛起。第五步5. 同作法4锅,转小火放入干辣椒段炒约半分钟后,加入姜末、葱段、蒜末一起爆香。第六步6. 于作法5锅内放入作法4的虾仁及作法3的兑汁,以中火快炒约1分钟,起锅前放入蒜末、花生炒匀即可盛盘。

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